Singkong Thailand

Singkong Thailand

Oleh: @lilik_indrayani_81

Bahan utama:⁣⁣⁣

1 kg lebih singkong, pilih singkong yang jenisnya benar-benar empuk, saat dimasak singkong langsung mudah terbelah

2 liter air⁣⁣⁣

Kurang lebih 12 sdm gula pasir/usahakan sesuai resep atau bisa ditambah untuk mendapatkan tampilan singkong yang lengket pliket shining⁣⁣⁣

1/2 hingga 3/4 sdt garam⁣⁣⁣

2 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan 200 ml air⁣⁣⁣

4 lembar daun pandan⁣⁣⁣

⁣

Bahan saus:

1/2 liter air⁣⁣⁣

2 bungkus kecil santan instan/perbungkus isi 65 ml⁣⁣⁣

14 sdm munjung penuh kremer bubuk (merk max kremer)

3 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan 200 ml air

1/2 sdt garam⁣⁣⁣

2 sdm gula pasir⁣⁣⁣

4 lembar daun pandan⁣⁣⁣

⁣

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan singkong dan daun pandan, setelah setengah empuk, masukkan gula pasir dan garam, masak kembali hingga singkong benar-benar empuk dan singkong terlihat shining karena sudah benar-benar tercampur dengan gula pasir.

2. Saat air rebusan tersisa kurang lebih 1/4 bagian, masukkan larutan maizena dan masak kembali hingga kuah agak sat. Memasak singkong gunakan wajan anti lengket, tidak disarankan menggunakan bahan stainless.

3. Didihkan kembali air untuk saus, masukkan daun pandan, santan, kremer bubuk, masak di api kecil dan aduk-aduk terus, beri gula pasir, garam.

4. Saat sudah mendidih, terakhir masukkan larutan maizena dan aduk-aduk kembali agar tidak ada gumpalan, lalu angkat.⁣⁣

5. Sajikan singkong bersama saus.