Bubur Kampiun

Bubur Kampiun

Oleh: @deviirwantari

Bahan 1 (biji salak):

300 gr ubi jeruk (dikukus)

100 gr tepung sagu

Bahan kuah:

250 gr gula merah

100 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

1000 ml air

Bahan 2 (bubur sumsum):

100 gr tepung beras

500 ml santan

2-3 tetes pasta pandan

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan 3 (mutiara):

100 gr mutiara

2 sdm gula pasir

1000ml air

Bahan 4 (ketan hitam):

100 gr ketan hitam

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan 5 (kuah santan):

600 ml santan

150 gr gula pasir

1 sdt garam

1 helai pandan

2 sdm tepung beras

Bahan 6 (pisang):

5 pisang kepok (dikukus)

Cara membuat:

1. Bahan 1: Kukus ubi sampai empuk, haluskan, campur dengan tapioka sampai tercampur rata dengan ubi, bentuk bulat-bulat, lakukan sampai habis.

2. Rebus kuah biji salak, gula merah, gula pasir, pandan dan air, masak api kecil, aduk-aduk, setelah mendidih masukkan biji salak yang sudah dibuat. Tunggu sampai semua biji salak terapung, matikan api, sisihkan.

3. Masak bahan 2: Aduk rata tepung beras, santan, pasta pandan, pandan, masak dengan api kecil, aduk-aduk agar tidak gosong sampai menyusut, matikan api.

4. Masak bahan 3 (mutiara): Rebus mutiara kurang lebih (20 menit) sampai permukaan mutiara tidak ada putihnya.

5. Bahan 4 (ketan hitam): Cuci bersih ketan hitam, diamkan 1jam, lalu rebus seperti memasak nasi, campurkan gula, garam, setelah menyusut kukus selama 40 menit, biarkan dingin.

6. Bahan 5 (santan): Rebus semua bahan dengan api kecil sampai mendidih, sisihkan.

7. Bahan 6 (pisang): Kukus pisang kepok selama 20 menit, kupas lalu potong-potong.

Cara penyajian:

1. Letakkan dalam wadah: Biji salak, bubur sumsum, mutiara, ketan hitam, pisang rebus, lalu siram dengan kuah santan.

2. Sajikan.