Rica Rica Tongkol

Rica Rica Tongkol

Oleh: @ratnasari_d3wi 

Bahan:

1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 genggam kemangi

Daun bawang (saya skip)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk jamur secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm lengkuas

2 cm jahe

2 cm kunyit

3 buah kemiri

15 buah cabe rawit

10 buah cabe merah

1/2 sdt merica

1 sdm ketumbar bubuk

Caranya:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, masak hingga harum.

2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.

3. Tambahkan air dan masukkan ikan, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

4.  Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata, masak sebentar.

5. Sajikan.