Ikan Salai Tamban Masak Asam (Khas Melayu) Kepulauan Riau

Ikan Salai Tamban Masak Asam (Khas Melayu) Kepulauan Riau

Oleh: Cahya Mustika 

Bahan-bahan:

20 ekor ikan salai/ikan asap (saya pakai ikan tamban)

1 ons cabe kering

4 bawang merah

2 bawang putih

1/2 siung bawang bombay (potong-potong)

6 cabe rawit (dipotong)

Secukupnya asam jawa

Secukupnya garam, gula & penyedap 

Langkah:

1. Blender cabe kering, bawang merah dan bawang putih sampai halus.

2. Kemudian kupas ikan salai tamban dari kulitnya (seperti ini ikannya ya, bebas mau pakai ikan apa aja asal disalai terlebih dahulu).

3. Tumis cabe yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan bawang bombay dan cabe rawit, kasih garam, gula dan penyedap secukupnya. Setelah itu kasih air asam jawa secukupnya, tumis hingga cabenya benar-benar matang.

4. Setelah itu masukkan ikan salai tamban tadi yang telah dibersihkan, diaduk perlahan sampai ikannya tercampur rata dengan cabenya. Kalau terlalu kental tambahkan sedikit air, kemudian cicipi dan hidangkan. Selamat mencoba.