Pepes Tahu Telur Asin

Pepes Tahu Telur Asin

Oleh: @indirapupu

Bahan:

500 gr tahu putih, haluskan

3 butir telur asin matang (kupas)

1 batang serai, iris halus

1 butir telur

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

3 cabe merah keriting

8 cabe rawit domba

6 siung bawang merah ukuran kecil

5 siung bawang putih

Seruas jahe

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

Bahan tambahan:

Daun salam (aku skip)

Kemangi (aku skip)

Daun pisang secukupnya

Batang lidi

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, campur dengan bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.

2. Kemudian tambahkan 1 butir telur kocok, 1 batang serai yang sudah diiris halus, aduk rata, koreksi rasa.

3. Siapkan daun pisang, lalu beri daun salam, timpa dengan adonan pepes, tambahkan 1 butir telur asin dan kemangi, kemudian lipat sesuai selera, sematkan batang lidi.

4. Kukus pepes selama kurang lebih 20 menit.

5. Setelah matang tiriskan, kemudian panggang sebentar, siap disajikan.