Lupis Pandan (Metode 7.30.7)

-


Lupis Pandan (Metode 7.30.7)
Oleh: @dapoer.ummuaqila

Bahan:
1/2 kg beras ketan putih
2 sdm endapan pandan/beberapa tetes essence pandan
Daun pisang untuk membungkus

Topping:
Kelapa setengah muda (parut)
Sejumput garam

Saus gula merah:
Gula merah
Daun pandan (simpulkan)
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam beras ketan bersama endapan pandan selama 1 jam, tiriskan.

2. Sobek daun pisang sesuai ukuran, bisa kecil-kecil atau besar.

3. Bentuk daun jadi seperti kerucut lalu masukkan beras ketan, teruskan lipatan sampai menjadi segitiga utuh, sematkan dengan lidi.

4. Rebus air sampai mendidih, masukkan lupis, rebus sampai matang. Bisa juga menggunakan metode 7.30.7 (rebus 7 menit, matikan kompor, diamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor & rebus kembali 7 menit). Jangan terburu-buru di angkat, biarkan dalam panci selama 15 menit atau setengah jam, lalu angkat.

5. Membuat topping kelapa: Panaskan kukusan, campur kelapa yang sudah diparut dengan sejumput garam, masukkan mangkuk, kukus selama 15 menit.

6. Membuat saus gula merah: Masak gula merah, air, daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih, angkat & saring.

7. Guling-gulingkan lupis pada topping kelapa, beri saus gula merah.


 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bluder Jajanan Kuno

-
Gambar
Bluder Jajanan Kuno Oleh:  @natalia_cake.snack Dulu bikin bluder mikir prosesnya lama. Tapi sekarang bikin ketagihan kalau liat hasilnya montok gini. Ini udah beberapa kali rebake tetep setia sama resep ini. Bahan biang: 7 gram ragi instan 1 sdt gula pasir 100 ml air hangat 300 gram tepung protein tinggi 100 ml (3 kutel + susu evaporasi dingin) *kutel (kuning telor) Langkah: 1. Campur ragi dan gula, kemudian tuang air hangat, aduk rata, kemudian tutup, biarkan 10 menit. 2. Campur tepung, kutel + susu, lalu tuang adonan biang, mixer kecepatan rendah selama 2 menit, lalu naikkan ke medium/sedang selama 2 menit, setelah itu diamkan adonan selama 45 menit. Adonan kutel (kuning telur): 50 gram tepung protein tinggi 150 gram protein sedang 30 gr susu bubuk 3 gr ragi 50 ml susu cair dingin 7 butir kutel (140 ml kutel) 175 gram gula pasir  175 gram butter 1 sdt garam Bahan olesan: 1 butir kutel (kuning telur) 2 sdm susu cair  Filling: Selai nutella Keju parut  Langkah: 1. Ca...
Baca selengkapnya

Sarden Masak Jagung

-
Gambar
Sarden Masak Jagung Oleh:  @igna.cooking Bahan: 1 kaleng sarden (merk apa saja) 1 buah jagung manis 8 buah bawang merah, iris 3 buah bawang putih, cincang kasar 3 cm jahe (geprek) 3 cm lengkuas (memarkan) 1 batang sereh 3 lembar daun salam Gula pasir (sesuai selera) 7 buah cabe ijo keriting 10 buah rawit merah (sesuai selera) Penyedap (bila suka) Minyak untuk menumis Sedikit air putih Cara memasaknya: 1. Potong-potong jagung sesuai selera dan rebus hingga matang. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam serta sereh yang sudah digeprek, aduk hingga semua bahan layu. 3. Masukkan cabe rawit, cabe ijo keriting yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga matang, lalu masukkan ikan sardennya, beri sedikit air, masukkan jagung yang sudah direbus. 4. Masak hingga air menyusut sedikit, koreksi rasanya.  5. Ikan sarden telah siap dihidangkan. Selamat mencoba.
Baca selengkapnya

Kue Yangko

-
Gambar
Kue Yangko Oleh:  @dhiahoddie Bahan: 250 gr tepung ketan, sangrai 100 gr gula pasir 400 ml air 1 sdt garam Pasta strawberry, pandan dan jeruk manis Baluran: 50 gr tepung ketan/maizena sangrai Cara membuat: 1. Rebus air dan gula sampai larut, angkat dan dinginkan. 2. Campur tepung ketan, garam dan air gula, aduk-aduk sampai tidak bergerindil. Saring. 3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, masing-masing beri pasta strawberry, pandan dan jeruk manis. Masak diatas teflon sampai matang dan kesat. Angkat. 4. Baluri meja dengan tepung ketan, pipihkan adonan bentuk kotak dan taruh dalam loyang yang sdh diberi alas kertas roti. Diamkan dalam lemari es selama 4-6 jam. Keluarkan. 5. Potong-potong sesuai selera, balur kembali dalam tepung ketan, dan sajikan. *NB: Jika kue terlalu banyak baluran tepung, bisa dibersihkan dengan kuas kue.
Baca selengkapnya