Apem Labu Kuning

Apem Labu Kuning

Oleh: @birgittawang_

Bahan 1:

250 gr labu kuning, kukus, haluskan

150 gr gula pasir (saya 100 gr)

250 cc susu cair

Bahan 2:

200 gr tepung terigu

50 gr tepung tapioka (saya sagu tani)

1/2 sdt vanili

Sejumput garam

1 sdm ragi instan (pastikan ragi aktif)

Baluran:

1/2 butir kelapa parut

2 lembar daun pandan, simpulkan

Sejumput garam

*Bahan baluran dikukus kurang lebih 10 menit, lalu sisihkan.

Cara:

1. Blender bahan 1, sisihkan.

2. Campur bahan 2, aduk rata.

3. Tuang bahan 1, aduk rata dan saring.

4. Diamkan kira-kira 1-2 jam.

5. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak.

6. Tuang adonan (aduk dulu adonan).

7. Kukus kurang lebih 40 menit (sampai matang).

8. Angkat dan biarkan dingin.

9. Potong-potong dan baluri dengan kelapa parut.

10. Sajikan.