info virall hari ini

Ayam Bumbu Rujak Oleh:  @andreayskitchen   Bahan: 1 kg ayam, potong sesuai selera (saya pakai paha semua) 1 batang serai, geprek 2 cm lengkuas, geprek 2 helai daun jeruk 3 sdm air asam jawa Gula merah secukupnya Garam dan penyedap secukupnya Santan kental secukupnya Bumbu halus: 8 siung bawang merah 8 siung bawang putih 8 buah cabe keriting atau sesuai selera 3-4 butir kemiri 1 sachet terasi ABC Cara membuat: 1. Bumbui ayam dengan garam, goreng sampai matang, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk. 3. Tuang air asam jawa dan gula merah, aduk hingga rata. Masukkan santan kental secukupnya, masak hingga mendidih. 4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambah air secukupnya. Bumbui dengan garam dan penyedap, masak hingga kuah menyusut dan meresap ke ayamnya, lalu koreksi rasa. 5. Ayam bumbu rujak siap disajikan. Kalau suka ayam boleh dibakar/panggang lagi sampai agak kering seperti punya saya.

Sambel Rebon Oleh:  @meily_chin   Bahan: 1 ons rebon kering, bilas, tiriskan, goreng sampai kering Minyak untuk menumis Bumbu halus: 150 gr-200 gr cabe merah 4 buah cabe hijau 10 buah cabe rawit setan 10 buah bawang merah 5 buah bawang putih *Bumbu halus diblender kasar dengan air secukupnya Bumbu tambahan:   Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Kaldu jamur bubuk secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Cara memasak: 1. Panaskan minyak dengan api besar, tumis bumbu halus sampai kandungan airnya habis dan mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api. 2. Beri bumbu tambahan, aduk rata, tuang rebon yang sudah digoreng di awal, aduk rata, tes rasa. 3. Aduk lagi beberapa saat agar sambal lebih matang dan harum. 4. Matikan api, pindahkan sambel rebon ke wadah yang bersih dan kering agar tahan simpan.  5. Sajikan dengan nasi hangat.

Semur Daging Pedas/Semur Santan Oleh:  @maybelin_ma   Bahan: 300 gr daging sapi (bagian has), iris-iris 2 buah kentang, potong-potong dan goreng 3 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 buah bunga lawang/pekak 4 cm kayu manis 1/4 sdt merica bubuk 3-4 sdm kecap manis Garam & gula secukupnya 50 ml santan kental Air secukupnya Bumbu halus: 6 buah bawang merah 4 buah bawang putih 4 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera) 3 buah kemiri, disangrai 1 ruas jahe 1/4 buah pala 1 sdt ketumbar butir Cara memasak: 1. Tumis bumbu halus bersama serai, bunga lawang/pekak, kayu manis & daun salam sampai harum dan matang.  2. Masukkan irisan daging, tumis kembali, tambahkan air secukupnya. 3. Tunggu mendidih, tuang santan dan beri garam, gula, merica & kecap manis.  4. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan mulai empuk, lalu masukkan kentang goreng, masak sampai kuah meresap.  5. Cek rasa, angkat dan sajikan.  

Lapis India Oleh:  @aniktriwina   Loyang 18x9 cm, tinggi 8 cm Bahan: 300 ml santan kanil/kental 150 gram gula merah, masak dengan 300 ml santan encer/boleh air matang, saring 100 gram tepung hunkwe 3 sachet susu kental manis 4 butir telur utuh ½ sdt vanili bubuk ¼ sdt garam Cara membuat: 1. Kocok lepas telur, masukkan santan kanil/kental, whisk sampai rata, tambahkan tepung hunkwe, vanili bubuk, garam, susu kental manis, air gula merah, whisk sampai rata, lalu saring. 2. Panaskan kukusan dengan api besar, masukkan loyang ke dalam kukusan, jangan lupa oles loyang dengan minyak dan alasi kertas minyak/plastik. 3. Tuang 100 ml adonan ke loyang (saya sekitar 70 ml), kukus 5 menit, begitu selanjutnya sampai adonan habis (tiap menuang adonan aduk dulu).  4. Setelah selesai kukus kembali 15 menit biar tanak lapisnya. Dinginkan, simpan dalam kulkas, potong sesuai selera. Note: Jangan lupa cek air kukusan ya, terus ditambah air panas karena ini kukusnya pakai api besar makanya lap...

Bika Ambon Mini Ekonomis (Pandan) Oleh:  @linagui.kitchen   Bahan A: 300 ml santan kental (200 ml santan instan + 100 ml endapan pandan) 2 batang serai (memarkan) 5 lembar daun jeruk (gunting-gunting) 1 lembar daun pandan (gunting-gunting) 1/2 sdt garam Semua bahan di atas dicampur jadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga mendididih tapi jangan sampai santannya pecah, matikan api, dinginkan lalu saring. Takar lagi sampai 300 ml, kalau kurang boleh tambahin air matang sampai 300 ml. Bahan B (biang): 50 ml air hangat 2 sdt ragi instan (6 gr) 25 gr tepung protein sedang Campur bahan biang, diamkan 10 menit Bahan C: 150 gr tepung tapioka 25 gr tepung pro sedang 25 gr tepung ketan 200 gr gula pasir (aku blender halus) Bahan D: 3 butir telur (kocok lepas) 30 gr margarin dilelehkan Cara membuat: 1. Campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan C, aduk dengan whisker sampai tidak ada yang bergerindil, tuang bahan B (biang), aduk hingga tercampur. 2. Masukkan bahan D ke dalam adon...

  Ceker Mercon Oleh:  @sarah_ari_nugroho   Bahan: 500 gr ceker ayam utuh, bersihkan, cuci bersih, rebus dengan daun salam, jahe, serai, sedikit garam sampai setengah matang, tiriskan. 3 sdm kecap manis Garam dan gula pasir secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Air secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 siung bawang putih 8 buah bawang merah 10 buah cabe merah 10 buah cabe rawit merah 2 buah kencur Cara memasak: 1. Tumis bumbu sampai matang berminyak.  2. Masukkan ceker, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, kecap, aduk-aduk. 3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai ceker empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa. 4. Selesai, ceker mercon siap disajikan.  Note: Jumlah daun salam, jahe, serai dan garam untuk merebus ceker secukupnya saja/dikira-kira saja.

Talam Tako Nangka Oleh:  @fitrisasmaya   Bahan-bahan: 40 gr tepung hunkwe 100 ml santan 350 ml air 5 sdm gula pasir (sesuaikan selera) 3 buah nangka matang, potong dadu  Daun pandan untuk wadah/takir Cara membuat: 1. Buat wadahnya dari daun pandan, sisihkan. 2. Campur tepung hunkwe, santan, air dan gula, masak sampai kental, tambahkan nangka (sisakan untuk topping), aduk rata. 3. Masukkan adonan ke dalam takir daun pandan, biarkan mengeras.  4. Sajikan dingin lebih enak.  5. Resep ini jadi 9 buah.

Botok Ayam Oleh:  @dapurkakaa   Bahan-bahan: 1 ekor ayam, pisahkan antara tulang dan daging/kulit, lalu cincang Daun pisang 4 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, iris  8 cabe rawit merah, iris 1 sdm garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdm kaldu jamur Bumbu halus: 15 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah 3 kemiri 3 cm jahe 5 cm kunyit 1/2 sdt lada 3 cm lengkuas 1 sdm terasi 9 buah bawang merah 7 siung bawang putih Cara membuat: 1. Siapkan wadah, tuang ayam yang sudah dicincang ke dalam wadah, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu bubuk, aduk-aduk sampai rata. 2. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dengan lap basah, tuang satu sendok makan/sesuai selera ayam cincang yang sudah dibumbui tadi, lalu taburi irisan cabe rawit, lipat seperti membungkus nasi uduk, lalu kunci dengan tusuk gigi, atau pakai streples. 3. Kukus botok selama 20 menit, lalu angkat dan sajikan.

Bubur Jagung Keju Oleh:  @dewi.yuliana23   Bahan: 2 buah jagung manis sisir, sisihkan sedikit jagung untuk topping 400 ml air 1 sachet SKM putih 2 sdm gula pasir/sesuai selera 80 gram keju parut/sesuai selera (sisakan sedikit untuk topping) 2 sdm santan kental (saya pakai 1,5 sdm santan bubuk) Sejumput garam Cara membuat: 1. Blender jagung dengan air sampai halus. 2. Kukus/rebus sedikit jagung yang disisihkan tadi (untuk topping), sisihkan. 3. Masak jagung yang sudah dihaluskan dengan semua sisa bahan sambil diaduk dengan api sedang (tingkat kemanisannya sesuai selera/disesuaikan dengan kemanisan dari jagungnya). 4. Masak sampai matang dan mulai mengental. 5. Angkat, sajikan dengan taburan keju dan jagung di atasnya.

Getuk Oleh:  @dapoersikoko Untuk: 5 porsi Bahan: 1 kg singkong yang sudah dikupas, potong-potong, buang seratnya 250 gr gula merah, sisir halus ¼ sdt garam Air untuk merebus Daun pisang secukupnya Taburan: ½ butir kelapa, parut melintang ½ sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Cara membuat: 1. Campur jadi satu bahan taburan, kukus 10 menit, sisihkan. 2. Rebus singkong sampai matang, angkat, tiriskan. Tumbuk selagi masih panas, boleh sampai halus atau kasar saja sesuai selera. 3. Campur singkong dengan gula merah dan garam, aduk atau uleni hingga tercampur rata. 4. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas daun pisang, tekan hingga padat. 5. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut.

Ayam Bakar Pedas Bali Oleh:  @dapoer_mabelle   Bahan: 1 ekor ayam 2 liter air 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 15 buah cabe rawit merah 2 batang serai, iris Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 2 ruas lengkuas 2 ruas jahe 1 sdt kunyit bubuk 1 ruas kencur 3 sdt ketumbar 2 sdt lada 5 butir kemiri 1 sdm gula merah 3 sdt garam Cara: 1. Campurkan semua bahan bumbu halus dalam cobek, lalu ulek kasar, sisihkan. 2. Siapkan wajan yang telah diisi dengan minyak, lalu tumis bumbu ulek hingga harum. 3. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai & cabai rawit, masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ayam, lalu masak hingga matang dan airnya menyusut, sisihkan. 4. Siapkan alat pemanggang, lalu panaskan. Bakar ayam sambil dioles-oles bumbu sisa ungkepan hingga bumbu meresap & berkaramel. 5. Angkat & sajikan.  

Nasi Kuning Oleh:  @debbie_ariesthea   Bahan: 4 cup beras 800 ml santan (200 ml kara santan tambah air 600 ml) jumlah air bisa disesuaikan dari jenis berasnya juga ya moms 1 ruas kunyit, haluskan 2 batang serai, geprek 2 cm jahe, geprek 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 4 lembar daun pandan 1 sdm garam Cara: 1. Cuci bersih beras, lalu tiriskan. 2. Masak santan bersama serai, jahe, daun salam, daun jeruk dan daun pandan sampai mendidih. 3. Masukkan beras, beri garam, aduk rata. Aron beras hingga air menyusut dan kering. 4. Kemudian kukus beras hingga matang. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkapnya.

Sate Lilit Ayam Oleh:  @fitrisasmaya   Bahan: 2 buah dada ayam (sekitar 300 gr), haluskan 3 sdm kelapa parut 4 lembar daun jeruk, iris halus  1 batang serai bagian dalam, iris halus Secukupnya gula 1/2 sdt garam 
 Bumbu halus: 5 buah bawang merah 4 buah bawang putih 3 buah cabe rawit merah, saya buang isinya 
 Sambal matah: 2 batang serai, ambil bagian dalamnya 3 lembar daun jeruk 8 buah bawang merah  8 buah cabe rawit  Secukupnya garam dan gula  Secukupnya minyak panas 
 Pelengkap: Secukupnya batang serai  Cara membuat: 1. Siapkan batang serai secukupnya, saya pakai batang serai yang sudah di frozen. 2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daging giling di wadah, campur dengan bumbu halus dan daun jeruk. 3. Ambil secukupnya adonan, lalu lilitkan di batang serai. 4. Panaskan teflon, beri margarin sedikit saja, lalu panggang sate sambil di bolak-balik sampai matang. 5. Buat sambal matahnya: Iris tipis-tipis semua bahan, lal...

Crispy Donut Oleh:  @tyasprabowo   Untuk: 20 buah Bahan: 200 gr terigu protein tinggi 100 gr terigu protein sedang 6 gr ragi instant 30 gr gula pasir 25 gr susu bubuk 1 kuning telur 35 gr margarin 1/4 sendok teh garam 180 ml air Pelapis: 150 gr tepung panir Air secukupnya Topping: Gula halus sesuai selera Dark cooking chocolate leleh sesuai selera Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, ragi instant, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kunung telur dan air, uleni sampai adonan menyatu. 2. Masukkan margarin dan garam, uleni sampa kalis elastis, bulatkan adonan. 3. Langsung bagi adonan menjadi 20 buah, berat masing-masing sekitar 30 gr. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan ditaburi tepung, istirahatkan 15 menit. 4. Siapkan mangkuk berisi air secukupnya, setelah itu lubangi bagian tengah donat, celupkan donat di air kemudian langsung gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai adonan habis. 5. Istirahatkan donat 30 menit sampai mengembang 2x lipat. 6.  Gore...

Nogosari/Nagasari Oleh:  @dapoersikoko   Untuk: 10 buah Bahan: 5 buah pisang raja/pisang tanduk, potong jadi dua bagian sekitar 7 cm 250 gr tepung beras 100 gr tepung tapioka 250 gr gula pasir ¼ sdt garam 500 ml santan dari ½ butir kelapa 200 ml air 2 lembar daun pandan, simpulkan Daun pisang secukupnya untuk membungkus, potong ukuran 20 cm x 20 cm Cara membuat: 1. Campur tepung beras, tepung tapioka dan air, aduk rata, sisihkan. 2. Masak santan, pandan, gula pasir dan garam di atas api kecil sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan gula larut. 3. Masukkan larutan tepung ke dalam santan, masak terus sambil diaduk terus sampai mengental setengah matang, matikan api. 4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilemaskan, beri adonan secukupnya, letakkan sepotong pisang di tengahnya, tutup lagi dengan adonan. Bungkus rapat adonan memanjang, lipat ujungnya. 5. Kukus sampai matang sekitar 30 menit. 6. Angkat dan sajikan. Catatan: 1. Pilih pisang raja/pisang tanduk yang matangnya pa...

Cake Gula Merah Oleh:  @liessurya   Bahan: ⁣ 7 butir kuning telur⁣ 4 putih telur⁣ 1 sdt emulsifier⁣ 1 sdt baking powder (boleh diskip)⁣ 1/2 sdt garam⁣ 185 gr terigu⁣ 220 gr gula merah, diserut halus⁣ 25 gr gula pasir halus⁣ 2 sdm susu bubuk⁣ 2 sdm SKM⁣ (Susu Kental Manis) 1/2 sdt vanila essence⁣ 150 gr butter cair (boleh pakai margarin)⁣ ⁣ Cara membuat:⁣ 1. Campur dan ayak semua bahan kering, sisihkan.⁣ 2. Mixer gula merah, gula pasir, kuning telur, putih telur, emulsifier, hingga mengembang dan kental. lalu masukkan vanila, garam dan SKM⁣. 3. Dengan mixer kecepatan paling rendah, masukkan bahan kering dalam beberapa tahap, lalu matikan mixer.⁣ 4. Masukkan butter cair, gunakan teknik aduk balik hingga adonan homogen⁣. 5. Tuang ke loyang (boleh tambahkan topping kacang almond, mete, kenari, dll). ⁣ 6. Panggang suhu 180°c hingga matang (aku panggang 40 menit, atau sesuai oven masing-masing).⁣

Mochi Jadul Tanpa Santan Oleh:  @tissacake   Bahan kulit: 250 gram tepung ketan 50 gram terigu 350 ml air 30 gram gula pasir 1/2 sdt garam Bahan isian: 250 gram kacang tanah kupas kulit, sangrai sampai matang 150 gram gula pasir 3-4 sdm air panas Cara membuat isian: Kacang ditumbuk/diblender tapi jangan sampai terlalu halus, lalu campurkan gula, air panas, aduk merata sampai kumbu kacang bisa dibentuk bola. Bahan taburan:   Maizena secukupnya disangrai sampai ringan sekitar 5-7 menit. Maizena boleh diganti sagu tani/tapioka. Cara membuat mochi: 1. Panaskan kukusan, campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, lalu tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Kukus 30 menit pakai api kecil. 2. Setelah matang, tuang ke bidang datar (meja kerja/talenan) yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai (sebagian maizena sangrai ditaruh di mangkok, jangan dilumuri di alas datar semua). 3. Lalu panas-panas gilas adonan, kemudian potong-potong, ber...

Pepes Teri Daun Singkong Oleh:  @dapoer_mabelle   Bahan: 2 ikat daun singkong 100 gr teri medan 8 siung bawang putih, iris 10 siung bawang merah, iris 2 buah tomat, belah 2 lalu iris-iris 10 buah cabe keriting merah, iris-iris 20 buah cabe rawit merah, iris-iris Gula, garam, kaldu jamur Daun pisang untuk membungkus Cara: 1. Rebus daun singkong dengan ½ sdt garam hingga setengah matang, tiriskan dan iris-iris. 2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah sebentar saja. 3. Dalam wadah campur semua bahan, beri gula, kaldu jamur, koreksi rasa, tambahkan garam apabila kurang asin. 4. Siapkan daun pisang, taruh daun singkong di atas daun pisang, lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis. 5. Kukus selama 15-20 menit atau sampai matang. 6. Sajikan.